Combra Food: Optimización de la cadena logística de alimentos

La logística para la distribución de productos es un elemento indispensable para garantizar el acceso a los alimentos, uno de los cuatro principios para la seguridad alimentaria. El Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán reconoce la importancia de que las ciudades adopten medidas para garantizar que el suministro y la distribución de alimentos sean sustentables, seguros, justos continuos y eficientes. [1]

Para ello, el Pacto de Milán propone acciones como revisar y fortalecer los sistemas de control de alimentos, para asegurar el consumo de alimentos estacional y local mediante la vinculación del transporte y la logística periurbanos y cercanos a las zonas rurales, para desarrollar políticas de compras públicas y comerciales verdes para facilitar cadenas cortas de suministro de alimentos para apoyar a los mercados públicos municipales.

Combra, fue seleccionado como emprendimiento ganador del Desafío Salvador Resiliente por su contribución a la cadena alimentaria de Salvador, uno de los tres temas prioritarios identificados a través del diálogo con el sector privado.

A través de una plataforma digital, Combra actúa como un eslabón digital completo (marketplace, e-commerce y gestión logística) para la integración de los pequeños productores en la cadena logística para mejorar la comercialización de sus productos en los restaurantes de la ciudad. De esta forma, este emprendimiento favorece el crecimiento económico de los productores locales y genera empleos en el sector agrícola y de logística, impulsando el desarrollo económico local.

Los componentes esenciales de la solución de Combra Food para este Desafío de Impacto son:

Optimización de la cadena logística de alimentos por medio de una mejor distribución del espacio y mejores rutas.
Oportunidades de crecimiento económico para los pequeños agricultores locales
Atracción a turistas dado el concepto de consumo verde y local de los restaurantes de Salvador.
Disminución de la brecha digital en Salvador ya que los agricultores pasan por un proceso de formación del uso de la plataforma.

Con su operación, Combra contribuye a la resiliencia de Salvador al mitigar tensiones crónicas como la escasez de alimentos y la desigualdad social. Este emprendimiento es una contribución directa a la Estrategia de Resiliencia de Salvador en su Eje 3 “economía diversificada e inclusiva” ya que promueve el consumo local, con un máximo aprovechamiento de los recursos para reducir los desperdicios.

Por otro lado, garantizar la logística para la distribución es indispensable pero el desafío es hacerlo minimizando cualquier impacto negativo en el medio ambiente, por lo que al promover el consumo local y optimizar la repartición de insumos, Combra contribuye al Eje 5 “Transformación urbana sustentable” de la Estrategia, promoviendo modelos de consumo más sustentables.

Este emprendimiento se encuentra en crecimiento aún y puede ser potenciado mediante vínculos con restaurantes de renombre y establecimientos de cadena.

La seguridad alimentaria es un tema de relevancia para las ciudades a nivel internacional, por lo que este modelo de negocio puede ser replicado para fortalecer la resiliencia alimentaria urbana.